方案概览（品牌、背景与目标）
南城香1998年诞生于北京永定门，是深耕北京的中式快餐品牌，目前在北京开出130多家店，凭物美价廉的产品经营了24年。这份复盘来自小马宋团队操刀的品牌升级项目：围绕「全时段社区餐饮」的战略定位，对品牌符号、门店触点和点餐流程做系统改造，让定位真正落到顾客看得见、感知得到的经营细节里。
核心策略
- 定位统领一切：所有动作围绕「全时段社区餐饮」展开，从6:30早餐供应到明档展示，都是定位的具体化；
- 经营先于营销：复盘反复强调「营销的营首先是经营的营」，升级对象不是一张海报，而是店面全方位的经营体验；
- 认知跟着顾客走：南城香客群中老年人居多，团队坚持不把自己的认知强加给消费者，语言和符号都用顾客听得懂的方式表达；
- 双线抓人：线下靠门店触点做引流导购，同时借扫码点餐等数字化场景留住年轻消费者。
执行打法
符号升级。 创始人汪董的形象挂在门头20年，已是品牌资产，新版LOGO保留人物形象、改着厨师服，并提炼北京四合院的扇面作辅助图形，规模感和餐饮属性同时补齐。
认知校验。 团队在点餐吧台下方广告位设计「南城香必吃榜」，用TOP1、TOP2、TOP3标注；二次回访发现老年顾客并不认识top这个单词，遂全部改为「销量1名／2名／3名」的中文表述并定稿。
流程拆解。 围绕消费者四大流程共做了超30项设计。店外部分包括红色门头与侧招灯箱、玻璃海报（安格斯肥牛饭24元、4大免费福利）、条幅（直营门店100+家、买金牌鲜虾大馄饨送蛋奶大油条）、早餐灯箱与腰线海报（香·6:30早餐供应，蛋奶大油条、现磨鲜豆浆各2.5元），以及主推安格斯肥牛饭、电烤鲜羊肉串、金牌鲜虾大馄饨的商场海报。
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